毕业设计（论文）题目

年产8000吨烟熏火腿肉制品工厂设计

学生姓名

 

专业

食品科学与工程

指导教师姓名

 

职称

副教授

课题完成主要形式

毕业设计（ √ ）  毕业论文（    ）   C.其它（    ）

毕业设计（论文）内容简介：

    本设计的题目为年产8000吨烟熏火腿肉制品工厂设计。熏煮火腿是熟肉制品中火腿类的主要产品，由于选料精良，加工工艺科学合理，采用低温巴氏杀菌，故可以保持原料肉的鲜香味，产品组织细嫩，色泽均匀鲜艳，口感良好。我国自20世纪80年代中期引进国外先进设备及加工技术生产以来，深受消费者的欢迎，生产量逐年提高。设计的主要内容为制定产品方案，设计生产工艺，进行物料衡算、能量衡算，设备的选型与计算，生产车间的工艺布置，劳动人员的配置，辅助部门的规划和技术经济分析。最后根据设计内容进行CAD制图，设计图纸含厂区布置图、生产车间平面布置图、工艺流程图、典型设备图各一张。

 

工作进程

时间

完成内容

2014.12-2015.2

查阅文献资料、完成开题报告撰写和开题答辩

2015.3-2015.4

完成设计说明书撰写

2015.4-2015.5

根据设计说明书制图

2015.5-2015.6

参加答辩、根据答辩意见修改、完善论文相关材料、提交材料

教研室审查意见：

 

 

             

 

教研室主任签字：

审批意见：

 

 

 

毕业设计（论文）领导小组组长签字：