年产2万吨山楂酒工厂的设计——发酵工段及车间的设计
摘要 本设计是年产2万吨山楂酒工厂发酵工段及车间的设计，发酵原料为山楂。本设计对酒精的工厂进行了模拟计算和设备选型，力求理论和实践相结合。工艺上的设计为：单浓度山楂进行连续发酵(其工艺较为简单，并且易于操作）、主要蒸馏工段采用差压式二塔蒸馏机组（能有效利用热能）、生石灰吸水法，通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算等合理优化设计生产工艺过程。 关键词：
关键词 酒精工厂；发酵法；山楂；蒸馏
The design of the annual output of 20000 tons of hawthorn wine factory, fermentation section and the design of the workshop
英文姓名(小四号)
School of Life Sciences，Guangzhou University(小四号)
ABSTRACT The design is an annual output of 20,000 tons of hawthorn wine factory fermentation section and workshop design, fermentation raw materials for the hawthorn. The design of the alcohol plant was simulated calculation and equipment selection, and strive to combine theory and practice. The technological process is designed as follows: single concentration of hawthorn for continuous fermentation (the process is simple, and easy to operate), the main distillation section using differential pressure two tower distillation unit (can effectively use heat energy), lime absorption by material balance, Equipment selection calculation, the calculation of water and electricity consumption, such as the rational optimization of the design and production process.
KEY WORDS alcohol factory; fermentation; hawthorn; distillation
目录
1前 言 1
2总论 2
2.1设计依据 2
2.2设计指导思想和原则 2
2.3设计范围 2
2.3.1生产部门 2
2.3.2设计图纸 3
2.4工艺设计基本数据和指标 3
2.5生产工艺概述 3
2.6生产设备概述 4
2.7生产工艺流程图 4
2.8生产方法的简单介绍 6
3全程物料衡算 7
3.1全程总物料概算 7
3.1.1山楂消耗量 7
3.1.2发酵醪量的计算[11]： 7
3.1.3成品与废醪量的计算[8、11] 8
3.1.4山楂原料年产量为2万吨山楂酒精的总物料衡算[10 9
3.2酒精生产各工段的物料衡算和热量衡算 10
3.2.1稀释工段的物料衡算 10
3.2.2发酵工段的物料和热量衡算 11
3.2.3蒸馏工段的物料与热量衡算[11、12、13] 11
4 供用水衡算 17
4.1蒸馏车间用水[10] 17
4.1.1醪塔冷却用水 17
4.1.2精馏塔分凝器冷却用水[10] 17
4.1.3成品酒精冷却用水 17
4.1.4杂醇油分离器稀释用水 18
4.1.5蒸馏车间总用水量为： 18
5供用汽衡算[9] 19
6供电衡算 19
7设备计算与选型 20
7.1种子罐的设计 20
7.1.2种子罐的基本数据 20
7.1.3主要部件尺寸的设计 21
7.2主发酵罐的设计 25
7.2.1主发酵罐容积和个数的确定 25
7.2.2冷却面积和冷却装置主要结构尺寸[15] 25
7.2.3主要部件尺寸的设计 27
7.3其它设备的计算和选型 29
7.3.1山楂储罐个数的计算 29
7.3.2蒸馏设备[6、8、17] 29
7.3.3换热器的选型[8] 29
7.3.4酒精捕集器[10] 30
7.3.5稀释器[7、14] 30
8车间布置设计[10] 32
8.1建筑概述 32
8.2车间内常用设备的布置 32
8.2.1发酵设备 32
8.2.2蒸馏设备 32
9环保工程 34
9.1废物总类[8、10] 34
9.2废物利用 34
9.2.1综合利用及三废处理 34
9.2.2酒精厂废水处理流程[19] 36
参考文献 37
附 录 39
